تعتبر بعض النساء أنّ تحضير البيتزا في المنزل وعدم شراءها جاهزة من الأمور الممتعة، خاصّة عند مشاركة أفراد العائلة بصنعها. ولكن يمكن أن يقعن في أخطاء شائعة عند تحضير البيتزا، سنعرضها لكِ في هذا الموضوع لكي تتفاديها وتقدمي لضيوفكِ لعائلتكِ بيتزا لذيذة ومثالية.
اخطاء شائعة عند تحضير البيتزا
لا شكّ أن البيتزا من أشهى الوجبات التي انطلقت من المطبخ الإيطالي ودخلت جميع المطابخ حول العالم مع إدخال بعض التعديلات عليها. ولكن البيتزا هي من الوجبات صعبة الإتقان حيث يفضلون كثيرون تناولها في المطاعم بدلاً من تحضيرها في المنزل. ولتعدّيها بكلّ احترافية، يجب أن تتجنّبي الأخطاء التالية:
- عدم ترك العجينة ترتاح: ذلك يسبّب فساد العجينة، ولن تكون قاعدة البيتزا ناعمة، مطاطية، وهشّة مثل البيتزا في المطعم الإيطالي.
- عدم العجن جيداً: عدم إعطاء العجينة الوقت الكافي في العجن وعدم عجنها جيداً هما من الأسباب المهمّة التي تجعلك تحصلين على عجينة يابسة.
- درجة الحرارة العالية في الفرن: هذه الحرارة تجعلكِ تحصلين على بيتزا محروقة من الأسفل وغير ناضجة من الأعلى.
المعكرونة بالليمون وجبنة الريكوتا... طبق منعش للصيف!
- قلّة استخدام المواد الدهنية: إحرصي على استخدام كمية كافية من المواد الدهنية لكي لا تحصلي على عجينة قاسية وغير طريّة.
- عدم إضافة التوابل على العجينة: يمكنك استخدام الزعتر أو الريحان أو الاوريغانو، كما يمكنك إضافة بودرة التوم والبصل، ستمنها طعم لذيذ وشهيّ.
- وضع الكثير من صلصة البيتزا: سيؤدي ذلك إلى عدم توازن المكونات، فسيكون بعضها غير مطهو جيداً وغير لذيذ.
