من السهل جداً تفريز الكوسا لإستعمالها لاحقا في طبخاتك، وسنكشف لكِ عن أبرز الطرق التي يمكن ان تعتمديها حسب كيفية طبخ الكوسا.
ستة طرق سهلة ومتنوّعة لتحضير الكوسا
أولًا: للكوسا المحشي:
1- حضّري كمية الكوسا التي ترغبين بتفريزها.
2- احرصي على إختيار الحبات القاسية والطازجة حتى تدوم مدّة أطول.
3- اغسلي الحبات جيدًا للتخلص من الأوساخ والبكتيريا ولعدم وصولها الى داخل الحبة.
4- قومي بتقوير حبّات الكوسا.
5- لا ترمي اللّب، انما احرصي على الإحتفاظ به حتى تقومي بوضعه لاحقاً في اسفل المحشي.
ولا شكّ أن هذا الأمر يعطي طبختك مذاقاً مميزاً!
6- أعيدي غسل حبات الكوسا ووزّعيها على فوطة قطنية من اجل تصفيتها جيداً من الماء.
7- وزّعي الكوسا على أكياس التفريز بالكمية التي ترغبينها.
8- أخيراً ضعيها بالفريزر.
ثانياً: تفريز الكوسا لأطباق أخرى كالشوربات واليخنة
1- كما الطريقة الأولى، بداية عليكِ غسل الكوسا جيّداً.
2- قطّعيها إلى مكعبات أو دوائر.
3- إغلي كمية ماء كافية على النار في قدر، وأضيفي كمية المياه حتى غمر الكوسا.
4- حين يغلي الماء، أطفئي النار ثم أضيفي شرائح الكوسا.
5- اتركيها لمدة لا تتخطى الدقيقة الواحدة.
6- انقلي الكوسا إلى وعاءٍ فيه ماء ومكعبات من الثلج حتى تبرد الشرائح ولا تُطبخ.
7- وزّعي الشرائح على صينية كبيرة وضعيها في الفريزر حتى تتجمد. هذه الطريقة تمنع التصاق الشرائح ببعضها.
8- بعد تجمّد الشرائح، انقليها إلى أكياس محكمة الإغلاق واحفظيها في الفريزر لمدة 8 أشهر.
أما عند الرغبة بتحضير الكوسا، يكفي اخراجها من الفريزر وانتظار الثلج حتى يذوب تماماً قبل حشوها.
فائدة تفريز الكوسا
التفريز يساعد الكوسا على النضوج بشكل أسرع عند طبخه.
لذلك عند الطبخ، انتبهي من عدم المبالغة مما يتسبب بفرطها واخراج الحشوة منها.
إتّبعي هذه الخطوات من أجل تفريز الكوسا لتنتهي من طبختك أسرع!