الحمص هو احد انواع الحبوب الصحية والمفيدة التي ينصح بتناولها للحصول على العناصر الغذائية الضرورية، لذا اخترنا في مطبخ انوثة اليوم أن نطلعك على كيفية اعداد طبق حمص ولحمة في المنزل.
ويقدّم هذا الطبق كنوع من المقبلات الباردة أو الساخنة في حال كان يحتوي على اللحوم الساخنة. يتبّل الحمص في غالب الاحيان بالطحينية لتحصلي على المذاق الشهي للطبق.
وقت التحضير: 45 دقيقة
عدد الأشخاص: 3
مكوّنات حمص ولحمة
– 3 اكواب من الحمص المنقوع
– كوب ونصف من الطحينية
– نصف كوب من عصير الليمون
– 3 حصوص من الثوم المهروس
– ملعقة صغيرة من الملح
– ربع كيلوغرام من اللحم المقطع
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
– نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
طريقة تحضير حمص ولحمة
1- في البداية، انقعي الحمص في الماء النظيفة قبل ليلة من يوم تحضيرها.
2- في اليوم التالي، اسلقي الحمص جيداً الى ان ينضج ويصبح ليناً، ثم صفّيه من الماء واطحنيه بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعماً.
3- حضّري الصلصة للحمص من خلال مزج الطحينة مع عصير الليمون والثوم واخلطي جيداً الى ان تتجانس المكوّنات.
4- صبّي الخليط فوق الحمص المطحون في المطحنة الكهربائية واخلطيها جيداً على سرعة عالية.
5- في هذه الاثناء، ضعي القليل من الزيت في المقلاة المتوسطة الحجم، وما إن يسخن الزيت حتى تضيفي قطع اللحم.
6- حرّكي اللحم باستمرار على النار، واضيفي اليه الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكلة وتابعي التحريك.
7- ما إن ينضج الحمص ويتحوّل الى طبق حمص متبّل، صبّيه في طبق التقديم وضعي في وسطه قطع اللحم المتساوية وقدّميه ساخناً على المائدة.