يتميّز سمك الانشوجة بطعمه اللذيذ والشهيّ المختلف عن الأسماك الأخرى، وهو غنيّ بالعديد من الفيتامينات والبروتينات والمعادن، بالإضافة إلى الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور. لذا، تعرّفي معنا على طريقة تحضير هذا الطبق بخطواتٍ بسيطة في المنزل.
طريقة تحضير سمك الانشوجة
المكوّنات:
– كيلو من سمك الأنشوجة الطازج والمنظّف جيّداً.
– أربع حبّات من عصير الليمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– كوبان من الدقيق.
– كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير:
– تبّلي السمك مع عصير الليمون والفلفل الأسود والملح جيّداً.
– ضعي سمك الانشوجة في الدقيق وقلّبيه من جميع الجهات حتّى يتغطّى بالكامل.
– سخّني الزيت النباتي في مقلاة على النار، وبعد أن يصبح جاهزاً، إقلي سمك الأنشوجة حتّى ينضج ويُصبح لونه ذهبي.
– صفّي السمك من الزيت جيّداً وضعيه في طبق التقديم، ثمّ قدّميه ساخناً إلى جانب السلطة والخبز المقلي.
فوائد سمك الانشوجة
– تعزيز صحّة القلب والشرايين: وذلك بسبب إحتوائه على نسبة عالية من أوميغا 3.
– مقاومة السرطان: بسبب إحتوائه على أوميغا 3 الذي يحارب الإلتهابات والسيلينيوم المقاومة للأكسدة.
– تعزيز صحّة الدماغ: إذ تُعتبر أحماض أوميجا 3 من العناصر الغذائيّة اللازمة لنموّ خلايا الدماغ وتعزيز وظائفها.
– تعزيز صحّة الغدة الدرقية: إذ أنّ مادّة السيلينيوم تعتبر جزء من أحد الإنزيمات التي تُساعد على تنشيط الغدّة الدرقية.
القيمة الغذائية في سمك الانشوجة
تحتوي وجبة من هذا الطبق مقدارها 45 غرام من الانشوجة، على القيم الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 95 سعرة حرارية.
البروتين: 13 غرام.
الدهون: 4 غرام.
الكربوهيدرات: 0 جرام.
فيتامين ب3: 56 بالمئة من الإحتياج اليومي.
السلينيوم: 55 بالمئة من الإحتياج اليومي.
فيتامين ب12: 16 بالمئة من الإحتياج اليومي.
الحديد: 12 بالمئة من الإحتياج اليومي.
الكالسيوم: 8 بالمئة من الإحتياج اليومي