الغراتان هو أحد الأطباق الفرنسية المشهورة جداً، ويمكن تحضيره بمكوّنات متنوّعة، لكن الأساس فيه هي الصلصة البيضاء الشهيّة. يعود أصل هذا الطبق إلى حقبات قديمة من التاريخ الفرنسي، وقد انطلق منها إلى العالم أجمع. وعلى الرغم من ان الغراتان مشهور جداً بمكوّنه الأساسي البطاطا، إلا أن من الممكن تحضيره بأنواع خضار أخرى، ومنها الكوسا والباذنجان وغيرها. ونحن نعرض لكِ في هذه الوصفة من موقع أنوثة طريقة تحضير غراتان بالباذنجان تحديداً.
ولا بدّ من التنويه بالفوائد المختلفة التي يوفرها الباذنجان، حيث يعتبر مضدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن، ويساعد على الوقاية من العديد من الامراض، ويعزز مناعة الجسم لمحاربة الفيروسات والبكتيريا.
وقت التحضير: 50 دقيقة
عدد الأشخاص: 3
مكوّنات غراتان بالباذنجان
– 3 حبات من الباذنجان المقطعة إلى دوائر
– كوب من جبنة الموزاريلا
– كوب من التشيدر
– نصف كوب من صلصة الطماطم
– ملعقة صغيرة من الأوريغانو
– حصّان من الثوم المهروس
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة تحضير غراتان بالباذنجان
1- ابدئي أولاً بغسل الباذنجان جيداً ومن ثم قطّعيها إلى شرائح مستديرة متساوية، وتبّليها مع الملح واشويها في الصينية إلى أن تنضج.
2- في وعاء متوسط الحجم، امزجي صلصة الطماطم مع الأوريغانو والثوم وحرّكيها جيداً إلى ان تتجانس.
3- في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ضفّي الباذنجان فوق بعضها البعض، ثم صبّي الصلصة وبعدها غطّي اعلاها بالجبنة.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج وتتحمّر الجبنة وتذوب.
5- بعدها أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها ساخنة على المائدة.