الفلافل هي احد الاطباق المشهورة جداً في المنطقة العربية والتي تقدّم في العديد من المناسبات وأبرزها شهر رمضان، فما رأيك بتعلّم كيفية تحضير فلافل الحمص وتقديمها لأسرتك كوجبة إفطار شهية؟ فكما تعرفين أن الفلافل غالباً ما يتم تحضيرها من الفول، ولكن هل سبق لك أن جرّبت تحضيرها بالحمص؟ هذه الوصفة اليوم من أنوثة تكشف لك المكوّنات والخطوات الضرورية التي يجب عليك اتباعها عند اعداد فلافل الحمص.
وقت التحضير: 45 دقيقة
عدد الأشخاص: 5
مكوّنات فلافل الحمص
– نصف كيلوغرام من الحمص الحب
– باقة من الكزبرة الخضراء
– باقة من البقدونس
– بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
– 4 حصوص من الثوم المهروس
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
– ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
– كوبان من الماء
– ربع كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير فلافل الحمص
1- في البداية نقّي الحمص جيداً، ثم انقعيه قبل ليلة من تحضير الفلافل واتركيه حتى ينتفخ في اليوم التالي.
2- قومي بتصفية الماء جيداً، وغسل الحمص ومن ثم طحنها لتصبح ناعمة جداً.
3- من ثم اغسلي كلاً من الكزبرة والبقدونس بعد تنقيتها جيداً وأضيفيها الى الحمص المطحون وتابعي الطحن الى ان تمتزج سوياً.
4- ثم اضيفي البصلة المفرومة والثوم المهروس واستمري في الطحن الى ان تحصلي على مزيج متماسك.
5- في وعاء ضيق، امزجي الكربونات مع الماء واخلطيه جيداً، ثم اضيفيه الى خليط الحمص السابق.
6- بعدها ضعي التوابل من كمون وملح وزنجبيل واخلطها جيداً مع الخليط السابق الى ان تتجانس.
7- اتركي المزيج يرتاح لبعض الوقت، ثم اصنعي اقراص متساوية منها، واقليها بالزيت الساخن على نار متوسطة الى ان تصبح ذهبية اللون.
8- استمري على هذه الحالة حتى نفاد الكمية ثم ضعيها في طبق التقديم وقدّميها ساخنة على المائدة مع الصلصة والسلطة التي ترغبين بها.