Turkish foods; dried bean, Beans with minced meat (kuru fasulye)
الفاصوليا هي من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، والتي تتميز بفوائد صحية عديدة، ومنها:
1- تحافظ على صحة القلب: فهي تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تقليل مستوى الكولسترول السيئ في الدم، وبالتالي تحافظ على صحة القلب.
2- ترفع مستويات الطاقة: تحتوي الفاصوليا على الكثير من الكربوهيدرات والبروتينات الخفيفة التي تعمل على زيادة مستويات الطاقة في الجسم.
3- تحسّن صحة الجهاز الهضمي: بسبب غناها بالألياف الغذائية فهي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل الإمساك.
4- تحسّن نظام المناعة: تحتوي الفاصوليا العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تحسين نظام المناعة، وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المعدية.
5- تحسّن صحة العيون: في الفاصوليا العديد المواد الغذائية الهامة لصحة العيون، مثل فيتامين A والكاروتينات.
اليكِ وصفة الفاصوليا الخضراء باللحم
وصفات بالفاصوليا
هناك الكثير من الوصفات المميزة التي تحتوي على الفاصوليا، ومن أكثرها شيوعاً:
– شوربة الفاصوليا: وهي وصفة سهلة وشهية، تحتوي على الفاصوليا البيضاء أو الحمراء مع الخضروات والبهارات.
– سلطة الفاصوليا: وهي وصفة خفيفة ومغذية تحتوي على الفاصوليا المسلوقة، والخضروات المشكلة، والصلصة الخفيفة.
– الفاصوليا المطبوخة بالطماطم: وهي وصفة سهلة وشهية، تحتوي على الفاصوليا المسلوقة مع الطماطم والبصل والثوم والبهارات. ويمكن طبعاً اضافة اللحم حسب الرغبة.
كيف يمكن الحدّ من تسبّب الفاصوليا بالغازات؟
تحتوي الفاصوليا على سكريات معينة تسبب إفراز الغازات في الأمعاء، لذلك يمكن تطبيق بعض الإجراءات التالية للحد من الغازات المتولدة بسبب تناول الفاصوليا:
– نقع الفاصوليا الجافة: يمكن وضع الفاصوليا الجافة في ماء دافئ لبضع ساعات قبل طهيها. هذا يساعد على تخفيف محتوى السكريات المسببة للغازات ومن ثم تحسين هضمها.
– الطهي بشكل جيد: يجب سلق الفاصوليا جيدًا ولفترة زمنية كافية. يفضل تغيير الماء بعد سلق الفاصوليا لفترة قصيرة وغسلها بالماء البارد للتخلص من السكريات المسببة للغازات.
– إضافة توابل: يمكن إضافة التوابل مثل الزنجبيل، الكمون، والكركم إلى الفاصوليا المطبوخة. ويمكن أيضًا إضافة نصف ملعقة شاي بذور الكمون إلى المياه المستخدمة في السلق.