هل تبحثين عن مقبلات مع السمك لتكون مائدتك متكاملة؟ لقد وصلتِ الى الموضوع المناسب، حيث سنعرض لك عن وصفات 3 مقبلات لا شكّ أنّها تتكامل مع اطباق السمك.
1- البابا غنوج
المكوّنات:
– حبّة باذنجان متوسطة الحجم
– حبّة بصل مقشرة
– فصّان من الثوم
– كوب طحينة
– عصير حبّة ليمون
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
– نصف ملعقة صغيرة خل
– بقدونس طازج مفروم للزينة
– رمان للزينة
– رشّة كمون مطحون وبابريكا وفلفل أسود وملح
طريقة التحضير:
– سخّني الفرن عند حرارة 200 درجة مئوية.
– اغرسي الشوكة في الباذنجان والبصل مرات عدّة، ثمّ ضعيهما في صينية فرن، وضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى النضوج.
– قشّري الباذنجان، وضعيه في محضرة الطعام، ثمّ ضيفي اليه البصل، واهرسيهما جيّداً.
– في وعاء، ضعي خليط الباذنجان، ثم أضيفي باقي المقادير (باستثناء البقدونس والرمان)، وقلبيها جيّداً.
– ضعي البابا غنوج في أطباق التقديم، وزيّني بالبقدونس والرمان.
4 حيل للتخلّص من رائحة السمك في المطبخ
2-بطاطس بالبابريكا والشطة
المكوّنات:
– 3 حبات من البطاطا
– ملعقة صغيرة من البابريكا
– رشّة كمون
– رشّة زعتر أوريغانو
– ملعقة صغير من الملح
طريقة التحضير:
– اغسلي حبّات البطاطس جيداً، واسلقيها لمدة عشر دقائق ثم صفّيها من الماء.
– قطّعي البطاطس الى أصابع طولية سميكة، وضعيها في وعاء ثم تبّليها بالملح، البابريكا والاوريغانو.
– إقلي البطاطس في زيت حتى تحمر، وهذا تكونين قد أعدّيتِ أطيب المقبلات الساخنة الى جانب السمك.
3- ديناميت شرمب
المكوّنات:
– 15 – 20 قطعة جمبري كبير مقشر ونظيف
– حبّتان صل أخضر
– ملعقتان كبيرتان نشا
– بيضة
– رشّة ملح وفلفل أسود
للصلصة:
– ملعقتان كبيرتان مايونيز
– فصّ ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
– ملعقة كبيرة كاتشب
– ملعقة صغيرة خل
– رشّة بابريكا
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
– ضعي في وعاء البيض، النشا، الملح، الفلفل الأسود، وامزجي جيّداً.
– أضيفي الجمبري الى الخليط، وقلّبي، ثم اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
– اقلي الجمبري في زيت مغلي لمدة تصل الى دقيقتين، حتى يُصبح ذهبي اللون.
– أخرجي الجمبري من الزيت، وضعيه على مناديل التنشيف.
– في وعاء، جميع مقادير الصوص وقلبيها جيّداً، بعدها ضيفي الجمبري المقلي وقلّبي لكي تمتزج كلّ المكونات.