(لستة أشخاص)
المقادير:
لتحضير 12 حبة كابكايك
• 2 بيض
• 120 غ من الزبدة الرخوة جداً
• مقدار 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 140 غ من الدقيق
• 100 غ من السكر
• نصف كيس من مسحوق الخبيز (بايكنغ باودر)
• رشة ملح
لتنكيه العجينة:
• مقدار ملعقة صغيرة من روح الفانيلا السائل وماء زهر البرتقال أو غيرها.
لتحضير الكريمة:
• 50 غ من الزبدة الرخوة
• مقدار ملعقتين من القهوة المبيّضة (اختياري)
• 150 غ من السكر الناعم
• مقدار ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا
• صبغة
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة
مدة الانتظار قبل التقديم: 10 دقائق
المدة الإجمالية: 60 دقيقة
طريقة التحضير
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (ترموستات 6)
اخفقي الزبدة والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط أبيض اللون
أضيفي البيض إلى الخليط تدريجياً ثم رشي الدقيق والملح ومسحوق الخبيز. امزجي الخليط
جيداً ثم أضيفي الحليب والنكهة التي اخترتها.
اسكبي مقدار ملعقتين كبيرتين من العجينة في قوالب الحلوى الصغيرة وضعيها في الفرن لمدة
20 دقيقة. اتركيها لتبرد بعد الطهي.
بانتظار أن تبرد العجينة قومي بتحضير الكريمة. اخفقي الزبدة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تصبح مثل الكريمة ثم انتظري حتّى تلين وأضيفي القليل من السكر والفانيلا. اخلطي المزيج لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على كريمة برغوة. في حال كان المزيج سميكاً أضيفي مقدار ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الحليب، وفي حال كان سائلاً أو رخواً أضيفي السكر الناعم لزيادة سماكته.
أضيفي الصبغة عند الرغبة.
بعد أن تبرد العجينة قصي قليلاً من طرفها وزينيها بالكريمة باستخدام كيس الكريمة أو الملعقة.
أضيفي زينة إضافية عند الرغبة.