يمكن استعمال الروبيان في تحضير العديد من الاطباق الشهية التي تقدمينها على المائدة، حيث يمكن تحضير الحساء من الروبيان أو السلطة او حتى الاطباق الرئيسية. وفي هذا الاطار، مطبخ انوثة يضع بين يديك وصفة تحضير طبق ارز بالروبيان.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من الروبيان
- كوبان من الارز
- حبتان من البصل المفروم
- باقة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من معجون الكاري
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من اللبن
- فنجان من الزيت
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال تتبيل الروبيان بعد غسله جيداً، بالملح، واتركيه جانباً الى ان يحين موعد استعماله.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الارز مع الماء على نار خفيفة، واضيفي اليه القليل من الملح والزيت، واتركيه حتى ينضج.
- في هذه الاثناء، وفي قدر مختلف ضعي البصل مع القليل من الزيت واقليه قليلاً حتى يذبل، ثم اضيفي التوابل المختلفة رويداً رويداً مع التقليب المستمر، حتى تمتزج المكونات في ما بينها.
- بعدها، اضيفي الكزبرة والروبيان المصفى جيداً من الماء، واقليه حتى ينضج تماماً ويتشرب التوابل كلها.
- اضيفي بعدها اللبن الى المزيج وحرّكي جيداً حتى تمتزج المكوانت جيداً.
- بعد الانتهاء من طهي الارز، صبيه في طبق التقديم، واضيفي اليه الروبيان وقدّميها ساخناً على المائدة.