المكرونة من العناصر الغذائية الغنية جداً بالكربوهيدرات المفيدة للجسم، وتستعمل في تحضير العديد من الأطباق الشهية. نتعلم اليوم من خلال هذه الوصفة من مطبخ أنوثة، كيفية تحضير المكرونة بالبشاميل.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من المكرونة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 3 اكواب من الماء
المكونات للحشوة:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- مكعبان من مرق الدجاج
- 6 اكواب من الحليب السائل
- 7 ملاعق كبيرة من الطحين
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- ابدئي أولاً بسلق المكرونة على نار خفيفة، واتركيها حتى تنضج تماماً بعد خلط المكونات كلها.
- في هذه الأثناء، حضري صلصة البشاميل، وضعي الحليب اولاً على النار الى أن يسخن.
- ثم اضيفي الطحين تدريجياً، مع التقليب المستمر لمنع التصاقه وتذويبه بشكل صحيح.
- اضيفي الملح والمرق والزيت واستمري في التحريك على النار الى أن يغلي ويزداد حجمه.
- من ثم صفذي المكرونة من الماء جيداً، واتركيها جانباً.
- في صينية بيركس، ضعي طبقة من البشاميل، ووزعي فوقها المكرونة المسلوقة، ثم غطيها بطبقة أخرى من البشاميل.
- أدخليها الى الفرن واتركيها حتى تنضج تماماً، ثم اخرجيها بعد أن يكون وجهها قد تحمّر، وقدميها ساخنة.