تحضير الحلوى مسألة ضرورية كي تتقنها المرأة لإعداد أشهى الحلويات للأسرة. واليوم نكتشف طريقة إحدى أفضل الحلويات الشرق أوسطية أم علي بالقشطة.
- في البداية إفردي عجينة البف باستري في صينيتين مختلفتين وضعيها في الفرن على نار هادئة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- بعدها، ضعي المكسّرات في صينية مختلفة وأدخليها إلى الفرن لبضع دقائق إلى أن تتحمص المكسرات.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الحليب مع الكريمة واتركيه على النار الخفيفة إلى أن يسخن مع تفادي غليانه.
- في وعاء وختلف ضعي المكسّرات فيه واهرسيها قليلاً، وأضيفي إلى السكر والقرفة والزبيب وامزجي إلى أن تتجانس المكونات.
- في هذه الأثناء، إكسري البف باستري وضعيه في وعاء كبير، وأضيفي إليه مزيج المكسرات، ثم اسكبي مزيج الحليب وهو لا يزال ساخناً إلى أن يغمرها بالكامل في الوعاء.
- ضعي الوعاء في الفرن إلى أن يغلي، ومن ثم أضيفي إليه القشطة بعد إخراجه من الفرن، ومن ثم أعيدي إدخاله لمدة 5 دقائق إلى أن يتحوّل لونها إلى الإحمرار.
- بعدها، أخرجي الصينية واتركيها جانباً لتبرد ثم رشّي القليل من المكسرات وقدّميها ساخنة للأسرة والضيوف.
طريقة عمل القشطة في البيت