الباذنجان من اهم العناصر الغذائية لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، لذلك من المهم ان تجعليه مكوّناً رئيسياً في اطباقك. فاليك طريقة تحضيره مشوياً مع الطحينة في هذه الوصفة.
- في البداية، حضّري صينية متوسطة الحجم لوضع الباذنجان فيها بعد دهنها بالزيت، ثم أحضري الباذنجان واثقبيها بالشوك لتسهيل شويها من الداخل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية، واتركيها مدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تنضج مع تقليبها باستمرار.
- بعد ذلك، اخرجيها من الفرن وضعيها في وعاء كبير مليء بالماء البارد، إلى أن تبرد قليلاً، ثم قشريها.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، إمزجي الباذنجان مع عصير الليمون والطحينة والسمسم والثوم، واخلطي جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات في ما بينها.
- أضيفي بعدها الملح والفلفل الأسود، واحركي جيداً بواسطة ملعقة خشبية، ثم أضيفي الزيت وتابعي التحريك إلى أن تتجانس المكوّنات كليها، وتحصلي على مزيج لزج وسميك ومتماسك.
- ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 3 ساعات ثم قدّميه على مائدتك.
إليك طريقة تحضير أشهى مقبلات الباذنجان