تتميز البامية بغناها بالعديد من الفيتامينات الصحية المناسبة والضرورية للجسم والتي توفّر له الصحة، وفي هذا الاطار، موقع أنوثة يعرض لك الخطوات الضرورية لتحضير بامية مع اللحم.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من البامية
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع الى مكعبات
- بصلة متوسطة الحجم
- حبتا طماطم مقشرتان
- ملعقتان من معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
- ورقتان من الغار
- ملعقة صغيرة من الهيل
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 4 حصوص من الثوم
- نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال غسل اللحم بطريقة صحيحة، ومن ثم وضعها على النار الخفيفة مغمورة بالماء لكي تنضج، واحرصي على التخلص من الدهون الزفرة التي تعلو الماء المغلي في كل مرة تظهر فيها.
- بعدها، أضيفي البهارات الى اللحم المسلوق على النار واتركيها حتى تنضج تماماً.
- في هذا الوقت، قومي بغسل البامية وازيلي اقماعها قليلاً، ثم قومي بتقليتها على نار خفيفة في مقلاة متوسطة الحجم، ثم اتركيها جانباً حتى تتصفى من الزيت.
- في هذه الاثناء، افرمي البصل بريقة ناعمة جداً وضعيه في مقلاة صغيرة الحجم، وقومي بتقليته مع الطماطم المفرومة ايضاً، وأضيفي اليها الملح والفلفل الاسود وبهارات اللحمة، وقلبيها جيداً حتى تنضج.
- ضعي بعدها البامية مع البصل والطماطم وحرّكيها جيداً على النار حتى تنضج نسبياً، واضيفي اليها معجون الطماطم مع مرقة اللحمة واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح البامية لينة جداً.
- في هذا الوقت، إفرمي الثوم بطريقة ناعمة جداً وقلّيها في المقلاة مع الزيت الى أن تحمّر، ثم اضيفيه الى البامية، مع اللحم المسلوق سابقاً، وقلّبيها على النار حتى تنضج الطبخة كلها.
- ارفعيها عن النار وصبيها في طبق التقديم الى جانب الارز الابيض الشهي، وقدّميها ساخنة على مائدتك.