قد تعتقدين أنّه لا يجوز دمج الحامض مع الحلويات، ولكنّ التارت بالحامض هو من ألذّ الحلويات. إليك هذه الوصفة الشهية والسهلة
للعجينة
للكريما
– في وعاء كبير ضعي الطحين مع السكّر والزبدة والبيض وإعجني جيّداً
– أضيفي الحليب وكمية قليلة من الماء، والملح والفانيليا على العجينة
– غلفي العجينة بورقة نايلون، وضعيها في البرّاد حتّى تشتدّ جيّداً وتصبح جاهزة للخبز
– في هذه الأثناء، إمزجي الماء مع السكر ودقيق الذرة وبرش الحامض، وضعيها على النار لتشتدّ قليلاً
– قبل أن يغلي المزيج، أضيفي اليه صفار البيض (3) مع الخفق جيّداً، ثمّ أضيفي الزبدة وعصير الحامض
– في الخلاط الكهربائي، أمزجي الكريما مع بياض البيض (1) والسكّر والفانيليا، حتّى تشتدّ
– اخرجي العجينة من البارد، ضعيها في قوالب التارت وإخبزيها بالفرن على دراجة مرتفعة وحتى تشقرّ قليلاً
– ضعيها جانباً لتبرد قليلاً، وأضيفي عليها الكريما ومزيج الحامض (ويمكنك تزيينها بشرائح الحامض أو البرتقال)، ومن ثمّ ضعيها في الثلاجة لتبرد قليلاً