يعتبر الدجاج المحشي من أكثر المأكولات الشهيّة على سفرتك. لذلك، يقدم لك موقع “أنوثة” طريقة حشو الدجاج بالارز من خلال هذه الوصفة السهلة.
- إغسلي الدجاجة جيداً بالماء والملح ثم الدقيق، شطّفي بالماء الفاتر وصفيها.
- لتحضير الخلطة، أخلطي ملعقة فلفل أسود، ملعقة بهارات، ملعقة هيل، ملعقة جوزة الطيب، ملعقة قرنفل، ملعقة زنجبيل، الكركم، ملعقة الزبادي، عصير الليمونة وملح. أضيفيهم إلى البصلة المبشورة، حبة الطماطم وادعكي جيداً بواسطة اليد.
- إدهني الدجاجة بالخلطة جيداً من الداخل والخارج واتركيها جانباً.
- لتحضير الارز، إغسليه واتركيه بالماء خمس دقائق. أضيفي باقي التوابل إلى البصلة المقطعة وادعكي بواسطة اليد.
- إقلي الارز قليلا في ملعقة كبيرة زبدة وملعقة الزيت. أضيفي له البصل بالتوابل مع ملعقة الكركم وكوب ماء. أتركيه على نار هادئة لنصف تسوية.
- بعد أن يبرد الارز، إحشي به الدجاجة المتبلة جيداً من الداخل وتحت الجلد. ثم أغلقيها بالخلة واتركيها في الثلاجة ساعتان.
- إدهنيها كلها بمعلقتين زبدة وضعيها في كيس حراري. أدخليها الفرن حتى تنضج ويمكنك إضافة الماء في الصينية حتى لا تحترق.
- بعد النضوج، حمّريه بواسطة الشواية على الجنبين مع المتابعة حتى تحمر جيداً.
إليك طريقة تحضير ديك رومي محشي بالكستناء