حمص باللحمة والصنوبر

• كوبان حمص معلب
• ٥ ملاعق كبيرة طحينة
• ٣ فصوص ثوم مهروس
• ٤ ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
• ملعقة صغيرة ملح
• ۲۰۰ غرام لحم بقر، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• ملعقتان كبيرتان صنوبر
• ٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة قرفة
• رشة ملح

1. ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي واهرسيه جيداً ليصبح ناعماً.
2. في وعاء كبير، أخلطي الطحينة مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. أضيفي الثوم، عصير الليمون الحامض والملح، واخلطيهم جيداً للحصول على صلصة بيضاء سائلة.
3. أضيفي الحمص المطحون إلى مزيج الطحينة واخلطيهم جيداً. أضيفي الملح وعصير الليمون إذا ما دعت الحاجة. أسكبي الحمص بالطحينة في طبق التقديم.
4. لتحضير اللحمة، ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ الصنوبر وقلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون. أخرجيها من الزيت وصفّيها على ورق لامتصاص الزيت.
5. في المقلاة نفسها، إقلي مكعبات اللحمة لمدة ۱۰ دقائق أو إلى أن تنضج، ثم تبّليها بالفلفل الأسود، القرفة والملح وارفعيها عن النار.
6. ضعي اللحمة المقلية في وسط طبق الحمص، ورشّي الصنوبر المقلي على وجه الطبق للتزيين. قدمي طبق الحمص مع اللحمة مع الخبز العربي.

undefined