هل تريدين طريقة جديدة ونكهة خاصة بالستيك؟ إليك طريقة تحضير ستيك بالفلفل الأسود من موقع أنوثة. تابعي الوصفة!
المقادير:
- 1 كيلو من شرائح لحم العجل، سمك الشريحة 2 سنتيمتر
- 2 ملعقة طعام من حبوب الفلفل الأسود
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ كوب من الزبدة
- 2 ملعقة طعام من عصير اليمون الحامض
- 2 ملعقة طعام صلصة خاصة بشرائح الستيك Worcestershire
طريقة التحضير:
- يدقّ الفلفل بمدقة من الخشب كي لا يهرس تمامًا بل يبقى خشناً.
- توضع شرائح اللحم على الفلفل الخشن من الناحيتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح.
- ينثر الملح في قعر المقلاة ذات القعر السميك وتوضع المقلاة فوق النار القوية.
- عندما يصبح لون الملح ذهبياً، تضاف شرائح اللحم إلى الملح وتحمّر على النار القوية لمدة من 3 إلى 5 دقائق.
- تقلب الشرائح على الوجه الثاني وتحمّر فوق النار القوية (لا تحرق) ، ثمّ تخفف النار وتترك الشرائح مدة 5 دقائق أخرى على النار.
- يوضع الليمون والزبدة والصلصة الخاصة في مقلاة أخرى وتمزج المكونات فوق نار خفيفة.
- يوضع المزيج على شرائح اللحم وتترك على نار قوية. وفي هذه الأثناء، يوضع المرق بالملعقة على الشرائح حتى تشرب المرق.
- تقدّم على الفور.