الفريك او الفريكة هي نوع من أنواع القمح الأخضر الذي يتمّ حصده قبل جفافه واكتساب لونه الذهبيّ الرائع، ومن ثم يوضع تحت أشعة الشمس حتى يجفّ، ثم يجرش ليصبح كالبرغل ويستخدم حينها لتحضير العديد من الاطباق الشعبية والمشهورة في العالم العربي، ومنها سلطة الفريك. اكتشفي في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة كيفية تحضير سلطة الفريك لتقديمها الى أسرتك.
- في البداية، ابدئي بسلق الفريكة على نار خفيفة إلى أن تنضج وتصبح جاهزة للاستخدام.
- بعد أن تنضج، صفّيها من الماء وضعيها في قدر كبير مختلف، بعدها أضيفي إليها البقدونس والنعناع والخس.
- في هذه الأثناء، اسلقي الحمص أيضاً إلى ان ينضج جيداً، ثم أضيفيه الى الخليط السابق.
- ثم ضعي المكوّنات المتبقية فوق الفريك وقلّبي المكوّنات كلها مع بعضها الى ان تتجانس في ما بينها.
- صبّي السلطة في طبق التقديم، ثم قدّميها ساخنة على المائدة.
كيف تحضّرين الفريكة بالدجاج؟