الشوربة من الاطباق الرئيسية على طاولة الافطار الرمضانية لتليين المعدة وتهيئة الجسم لاستقبال الاطعمة الصلبة، فتعلمي طريقة تحضير شوربة الفريك في هذا الموضوع من موقع انوثة لكي تحضريها في رمضان.
- في قدر كبير، سخني الزيت واللحم على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتّى يجف ماء اللحم.
- أضيفي الثوم، والبصل، قلّبي حتّى يصبح البصل ذهبي اللون. ثمّ أضيفي البهارات، الكزبرة، الملح، الفلفل، القرفة، الطماطم ومعجون الطماطم. قلّبي لتختلط المواد وتتحمص على النار بضع دقائق.
- ضعي الفريكة في طبق عميق، أغمريها بالماء ودعيها قليلاً لتترسب الشوائب في القاع. ارفعيها بهدوء، كرري هذه العملية عدة مرات، صفيها ودعيها جانباً.
- أضيفي الفريك وقلّبي لمدة 2
- 3 دقيقة لتتشرب نكهة البهارات واللحم.
- أضيفي المرق ودعي الخليط يغلى على نار قوية لمدة 10 دقائق. خففي النار ودعي القدر يطهى 20
- 30 دقيقة حتّى ينضج اللحم، وتنفتح حبات الفريكة.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم، أضيفي عصير الليمون وأنثري الكزبرة الناعمة.
طريقة تحضير شوربة القمح بالحليب