اذا كنت ترغبين تحضير طبق رئيسي شهي جداً، لا يمكن الا ان نرشدك الى وصفة صينية الباذنجان بالبيشاميل الشهية جداً فتعديها لكل افراد اسرتك.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم شقّي حبتي الطماطم من الخلف أربعة شقوق. بعد ذلك أسلقيها في ماء مغلي على النار لمدة دقيقة. إغسليها بالماء البارد، قشريها وافرميها فرماً ناعماً.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية ورشي عليها الملح. أتركيها نصف ساعة، ثم إغسليها بالماء البارد وجففيها.
- سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، واقليها حتى تحمر.
- قلّبي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل وأضيفي الثوم، البهارات، القرفة، اللحم المفروم مع تقليب الخلطة قليلاً حتى يصبح لون اللحم بنياً.
- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والماء مع مواصلة الطهو على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتبخر السائل.
- أضيفي البقدونس، القليل من الملح والفلفل مع التقليب. بعد الإنتهاء، ارفعي الخليط عن النار وضعيه جانباً.
- لإعداد صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في إناء على النار ثم أضيفي الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة. إرفعي الإناء عن النار وأضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب. أعيدي الإناء على النار لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والفلفل، ملعقة كبيرة من الجبن والبيض مع التقليب لمدة دقيقة.
- أفردي شرائح الباذنجان واللحم المفروم على شكل طبقات متتالية في صينية مناسبة.
- اسكبي فوقها صلصة البشاميل ورشي ما تبقى من الجبن، ثم أدخلي الصينية لمدة ساعة.
- قدميها مقطعة على شكل مربعات.
إليك طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطا