طريقة الكباب بالدجاج

• نصف كيلوغرام من الدجاج المقطع
• 3 أفخاذ من الدجاج من دون عظام
• بصلة واحدة
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الّليمون
• 3 ملاعق كبيرة من البقسماط
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت
• القليل من البابريكا
• القليل من الملح
• القليل من الشطّة
• القليل من الفلفل الأبيض

1. ضعي الدجاج كله مع بعضه البعض وأضيفي إليها البصل والثوم والزنجبيل والليمون والبقسماط والطحينة، وامزجي جيداً إلى أن تتجانس المكوّنات.
2. أضيفي بعدها البهارات والشطة والملح والفلفل والبابريكا وتابعي المزج حتى تمتزج جيداً.
3. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى أن تتجمد.
4. إصنعي دوائر صغيرة من الكباب، وعند وضعها على العيدان الخشبية المخصصة للشوي، مدّيها قليلاً حتى تحصلي على شكل أسطوانة.
5. بعد الإنتهاء، يمكنك شويها في الفرن أو على الفحم لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج. ولا تنسي تقليبها على النار حتى تشوى تماماً من الجهات كلها.

طريقة عمل الكباب بالفرن