تعلمي من موقع أنوثة كيفية تحضير الرافيولي بالجبنة التي تتميز بنكتها ومذاقها الذي لا يوصف. ما عليك فعله هو اتباع الوصفة المقدمة في المقال التالي وتطبيق الإرشادات.
المقادير:
- 1 ونصف كوب من الطحين
- 3 بيض
- ¾ كوب من الزبدة
- 2 كوبامن جبنة الموزاريلا أو الغرويار المبشورة
- ½ كوب من جبنة الفيتا المبشورة
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- ¾ كوب من الحليب
- ملح وبهار حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يخلط الطحين مع الزبدة ختى نحصل على عجينة تشبه الفرك، ثم يضاف اليها الحليب فنحصل عندئذ على عجينة متماسكة.
- تخلط الجبنة الصفراء مع الجبنة البيضاء والبقدونس والملح والبهار وصفار البيضات الثلاثة وزلال واحد.
- تقسم العجينة الى قسمين ويتم توزيع الحشوة على القسم الأول بعد أن يرق ويمد على طاولة العمل.
- يوضع بعد ذلك القسم الثاني من العجينة فوق القسم الأول. وبالسكين يقطع العجين طولاً وعرضاً.
- يوضع الرافيولي في جاط تم دهن قعره بالزبدة والثوم ويغمر بالكريما ويدخل على الفرن.
- يمكن استبدال الكريما بصلصة البندورة.