لمحبي المقبلات المقلية، قومي بتحضير هذه الوصفة الشهية التي لا مثيل لها من خلال جبنة الريكوتا اللذيذة. اتبعي الوصفة من موقع أنوثة وشاركيها مع أصدقائك.
المقادير:
- 45 سنتيلتر من الحليب
- 195 غ من الطحين
- 90 غ زبدة
- 6 بيضات
- 195 غ من جبنة الريكوتا
- 6 باقات بقدونس
- زيت نباتي للقلي
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
- يغسل البقدونس ويجفف ومن ثمّ يقطّع.
- تُهرس جبنة الريكوتا بالشوكة.
- يوضع الحليب في قدر مع الملح والفلفل وتضاف إليه الزبدة ويغلى على النار.
- يُرفع عن النار ويُضاف إليه الطحين مع الخفق المستمر.
- ومن ثمّ يُعاد إلى النار ويُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المتواصل حتى يجمد المزيج ويصبح عجينة.
- يُرفع مجدداً عن النار ويضاف إليه البيض، الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المتواصل.
- يضاف البقدونس والجبنة ويحرّك المزيج.
- يسخّن الزيت في قدر كبير، وتُصنع كرات صغيرة بالاستعانة بملعقة وتوضع في الزيت، وتقلّب حتى تصبح ذهبية اللون.
- ترفع من القدر وتوضع على الورق لتصفى من الزيت.
- تقدّم ساخنة.