الهندباء هي من الخضار المفيدة صحياً والتي تملك منافع غذائية كثيرة. إليك وصفة سلطة الهندباء على الطريقة الشامية
المقادير:
- نصف كيلو من الهندباء الخضراء
- 4 بصلات متوسّطة الحجم، مقطّعة الى شرائح
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- رشة ملح
- رشة كربونات
- رسة فلفل أبيض
- ليمون حامض مقطع الى حلقات للتزيين
طريقة التحضير:
- نقّي الهندباء من الأوراق الصفراء ونظّفيها جيّداً ثمّ قطعيها بالطول وإغسليها بالمياه .2
- ضعي الهندباء على النار وأضيفي عليها المياه والكربونات، وأتركيها تغلي مدّة 5 دقائق تقريباً.3
- أخرجي الهندباء عن النار، صفّيها وأعصريها جيّداً.4
- ضعي الزيت على النار، وأضيفي عليه جوانح البصل والثوم وقلّبيها جيّداً حتى تصبح ذهبية اللون.5
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض على البصل والثوم.6
- إرفعي نصف كميّة البصل للتزيين.7
- أضيفي الهندباء على النصف الآخر من البصل والزيت وقلّبي مدّة 15 دقيقة.8
- ضعي الهندباء في صحن للتقديم، وزيّني الوجه بالكمية المتبقية من البصل وحلقات الليمون الحامض.