تعتبر مرقة اللحم من الاطباق الاكثر صعوبة في التحضير، فهي تحتاج الى الكثير من الدقة والوقت. واليوم موقع أنوثة يكشف لك طريقة عمل مرقة لحم شهية.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من لحم البقر المقطع
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- كوبان من الماء
- 10 بصلات صغيرة مقطعة
- حبة من البطاطا المقطعة
- 5 حبات من الجزر المقطع
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال مزج اللحم مع السمن في وعاء متوسط الحجم، على نار خفيفة، وتقليبها جيداً حتى ينضج اللحم.
- بعدها، أضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة والقرفة، واغمريها بالماء واتركيها على النار مع التقليب المستمر.
- اتركي القدر لمدة نصف ساعة حتى يبدأ بالغليان، ثم ضعي البطاطا والجزر والبصل وحرّكيها حتى تمتزج تماماً.
- بعد أن تنضج المرقة، صبيها في طبق التقديم وقدّميها مع الارز الابيض على المائدة.