هل سمعت سابقاً بمضغوط اللحم أو تذوقته في مطعم ما وترغبين بتعلم كيفية تحضيره؟ اليك هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة لتعلم اعداد مضغوط اللحم!
المقادير:
- 4 أكواب من الأرز
- نصف كيلوغرام من اللحم
- بصلة واحدة مفرومة
- 6 حبات من الطماطم
- 4 حصوص من الثوم
- 3 اوراق من البصل الأخضر المفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- نصف كوب من الزيت
- 8 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
- في البداية اغسلي اللحم جيداً ثم ضعيه في قدر متوسط الحجم على النار مع القليل من الزيت.
- ثم اضيفي البصل بنوعيه مع الطماطم والبهارات المختلفة وقلبيها على النار الى ان تذبل وتتجانس.
- صبي الماء فوق اللحم والخضار ليغمرها تماماً، واحكمي اغلاق القدر واتركيه حتى ينضج جيداً ويجف المرق.
- في هذه الاثناء، اغسلي الأرز جيداً واسلقيه على النار الى ان ينضج تماماً.
- بعد الانتهاء، ارفعي القدرين عن النار وصبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي اليه اللحم وقلبيه جيداً، ثم قدميه ساخناً.