من مطبخ فندق ياس فايسروي في ابو ظبي Yas Viceroy نقدم لك هذه الوصفة المميزة جداً لشهر رمضان وهي تجمع بين الفريكة والدجاج المحمر مع الصلصة اللذيذة.
– قطعي جميع الخضروات حسب الرغبة وضعيها في وعاء الفرن.
– انقعي الدجاج مع الملح والبابريكا والكمون والقرفة وزيت الزيتون، وضعيها جميعاً في وعاء واحد مع الخضار والدجاج المحمر في الفرن لمدة ساعة في درجة حرارة 180 مئوية.
– اغسلي الفريكة بشكل جيد وانقعيها في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة ثم صفّيها من الماء.
– سخّني السمنة في وعاء وقلبي الفريكة لمدة حوالي خمس دقائق.
– اضيفي البهارات والملح قبل إضافة مرق الدجاج، واتركي الخليط ليغلي ثم غطّى الوعاء واتركيه لمدة حوالي 15 دقيقة على نار هادئة.
– لتحضير الزبادي، اخلطي الخيار والثوم والنعنع، واضيفيها جميعاً إلى الزبادي وامزجي جيداً في وعاء سلطة وقدمي إلى جانب الطبق الرئيسي.
– للتقديمو ضعي الفريكة في صحن تقديم، وضعي الدجاج فوقها كاملاً أو مقطعاً حسب الرغبة.
– أثناء تحضير الصحن، سخني السمنة في مقلاة وقلبي اللوز وحبوب الصنوبر ثم اسكبيها فوق الفريكة والدجاج.