إن كنت تريدين تحضير طبق شهي يتناسب مع فصل الشتاء، ما عليك سوى متابعة هذه الوصفة التي نقدمها لك من موقع أنوثة لتتعلمي طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالخضراوات.
المقادير:
- بخاخ طهي
- 2 كيلوغرام من صدور دجاج بلا جلود أو عظام، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 عرق كراث مغسول جيدًا ومقطع
- 2 عرق كرفس مقطع
- 2 حبة متوسطة الحجم من البطاطا، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 225غ من الفاصولياء الخضراء، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- كوب ونصف من الحليب القليل الدسم
- ثلثكوب من الدقيق
- 2 كوب من مرق الدجاج
- ١ كوب من البازلاء
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المقطعة
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة
- 3 رقائق من عجينة البقلاوة
- 2 ملعقة كبيرة من الجبن المبشور
طريقة التحضير:
- يحمّى الفرن حتى تصل حرارته إلى 190 درجة مئوية.
- ترش 4 صواني صغيرة الحجم ببخاخ الطهي.
- يتبّل الدجاج بـربع ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل.
- وفي مقلاة كبيرة غير لاصقة تسخن ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف إليها الدجاج ليترك بعدها على النار لمدة 5 دقائق مع تقليبها مرة واحدة.
- يوضع من جديد في المقلاة ملعقتين صغيرتين من الزيت ثم يضاف الكراث والكرفس ليطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا أي حتى تصبح الخضراوات طرية.
- تضاف البطاطا والفاصولياء الخضراء والثوم وما تبقى من الملح والفلفل إلى الخليط.
- ويترك هذا الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين.
- توضع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على صواني الخبز الأربعة.
- تقطّع عجينة البقلاوة إلى أربع قطعٍ متساوية ثم يفرد كلٌّ منها على صينية.
- تدهن قطع العجينة بزيت الزيتون ثم تثنى أطرافها على حواف الصينية.
- يوضع مزيج الخضروات والدجاج على الصواني.
- يرش بالجبن ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تذوب الجبنة كليّاً.