قطايف عصافيري بالقشطة

• 5 اكواب دقيق
• 5 ملاعق كبيرة سكر
• ملعقتان صغيرتان بيكينغ باودر
• ملعقتان صغيرتان خميرة
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
• فنجاة قهوة زيت نباتي
• ليتر ونصف ماء
• كيلوغرام ونصف من القشطة
• كوب من الفستق الحلبي المطحون
• 50 غرام من زهر الرمان

1. اخلطي الدقيق مع السكر، البيكينغ باودر، الخميرة، الحليب البودرة، الزيت النباتي.
2. أضيفي الماء تدريجياً واخلطي (يجب ان تبقى العجينة رخوة).
3. أتركي العجينة لتتخمّر لمدّة ساعتين.
4. سخّني المقلاة أو الآلة الخاصة بصنع القطايف، واستخدمي ملعقة كبيرة لتأخذي كمية من العجينة وتسكبيها بشكل دائري في المقلاة.
5. حين تنشف العجينة ارفعيها من المقلاة واتركيها جانباً حتّى تبرد.
6. هذه العجينة تكفي لتحضير 80 قطعة قطايف.
7. إحشي كلّ قطعة قطايف بالقشطة واغلقي احد جانبيها او الجانبين حسب الذوق ثم رشّي عليها الفستق المطحون وزيّني بزهر الرمان.
8. قدّمي القطايف مع القطر البارد.

undefined