تحضير المقبلات قد يكون امراً ممتعاً حين تقومين بتحضير بعض الاصناف الفريدة والمبتكرة، على غرار كبة الباذنجان. فإن كنت من محبات الباذنجان، إليك هذه الوصفة من موقع أنوثة.
المقادير:
- كوبان من الجريش
- كوب من البرغل الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
المقادير للحشوة
- كيلوغرام واحد من اللحم المفروم الناعم
- بصلة كبيرة مفرومة
- كيلوغرام من الباذنجان المقطع
- حبتان من الفلفل الاخضر
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- في البداية تحضرين عجينة الكبة، حيث تمزجين المكونات كلها مع بعضها البعض في وعاء متوسط الحجم، وتعجنينها بيدك الى أن تتجانس في ما بينها.
- من ثم تبدئين بتحضير حشوة الكبة، فتقطعينها الى شرائح صغيرة، تقومين بقلي كل منها على حدة.
- بعد الانتهاء، امزجيها كلها في وعاء متوسط الحجم، وقلّبيها جيداً مع الفلفل الاسود والملح الى أن تتناغم في ما بينها.
- اضيفي اليها معجون الطماطم وتابعي التقليب.
- بعد ذلك، ابدئي بصنع كرات من عجينة الكبة تحمل ثغرة في وسطها، تضعين فيها الحشوة، وتحكمين اقفالها على شكل كرات متوسطة.
- عند نفاذ الكمية، ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي الاقراص جيداً حتى تصبح ذهبية اللون، وقدّميها ساخنة على المائدة.