كبة البرغل الاقراص من المقبلات الشعبية والتي يحبها الكثيرون فلا تخلو منها المائدة العربية. واذا كنتِ تريدين تحضير اقراص الكبة بطريقة احترافية اليك الطريقة من موقع انوثة.
- لإعداد أقراص الكبة، إنقعي البرغل لمدة 15 دقيقة، ثم أعصري جيداً باليدين للتخلص من الماء كله.
- أخلطي البرغل مع باقي المقادير السابقة، ثم أفرمي بواسطة مفرمة اللحم مرتين مع وضع بعض مكعبات الثلج بالماكينة أثناء الفرم.
- أعجني الخليط جيداً، ثم خذي كور صغيرة من العجين، واحشيها بالحشوة المحضرة مسبقاً والبارد. ثم حمّري في الزيت الغزير الساخن مع مراعاة عدم تقليب الكبة.
- لإعداد الحشوة، سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يشقر.
- أضيفي اللحم وقلّبي حتى يجف الماء، ثم أضيفي البهارات.
- أطفئي النار، ثم أضيفي دبس الرمان والصنوبر. إستخدمي الحشوة بعد أن يبرد تماماً.
وصفة كبة البطاطس عبر هذا الرابط