في رمضان ترغبين بتقديم أشهى الاطباق على المائدة، لذا تبحثين عن بعض الافكار الجديدة باستمرار، ومن هنا موقع انوثة يعرض لك اليوم وصفة تحضير طبق كبسة السمك.
المقادير:
- 4 أكواب من أرز بسمتي
- 4 قطع من سمك الفيليه
- ملعقة كبيرة من بهار السمك
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقتان صغيرتان من الكركم
- 4 حصوص من الثوم المهروسة
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعم
- حبة من اللومي
- 4 أكواب من الماء
- كوب من المكسرات المقلية للزينة
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال غسل الأرز جيداً وسلقه حتى ينضج تماماً على نار خفيفة وهادئة.
- في هذا الوقت، لإقلي سمك الفيليه وقطعيها الى قطع متساوية في الحجم، واتركيه جانباً الى حين استعماله.
- في وعاء متوسط الحجم، إمزجي البهارات المخصصة للطبق، من بهار السمك والملح والفلفل الاسود والكمون واللومي والكزبرة والزعفران والزنجبيل والثوم البودرة والكركم، وقلّبيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
- بعدها، قومي بتتبيل السمك بهذه البهارات بشكل جيد حتى يتشربها تماماً.
- في وعاء آخر أكبر حجماً، ضعي البهارات المتبقية من التتبيلة، وأضيفي اليها القليل من الزيت والماء، وضعي فيها السمك على نار قوية لمدة دقيقتين حتى تغلي الماء.
- ثم أضيفي مرق السمك الى الأرز على النار، واتركيه حتى ينضج تماماً.
- بعد ذلك، صبي الأرز في طبق التقديم، ووزّعي السمك اعلى الأرز، وزيّنيه بالمكسرات المقلبة، وقدّميها ساخنة على المائدة.