هل تجيدين تحضير بعض الأطباق الهندية؟ وهل ترغبين بتعلّم طريقة تحضيرأطباق جديدة منها؟ إليك في هذا المقال من أنوثة طريقة تحضير كفتة هندية بالخضار.
المقادير:
- نصف كوب من الملفوف الأحمر
- نصف كوب من الجزر
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو
- نصف كوب من البصل
- نصف كوب من البصل الأخضر
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
- ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلّة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الزيت
المقادير لصلصة منشوريان
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- نصف ملعقة من الفلفل الأخضر
- ربع كوب من البصل الأخضر
- نصف كوب من البصل
- نصف ملعقة كبيرة من صويا الصوص
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة
- ربع ملعقة صغيرة من النشا
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الخل
- نصف معلقة كبيرة زيت سمسم
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
- إبدئي في البداية بتحضير الكفتة، حيث تقومين بمزج مختلف أنواع الخضار المفرومة في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي إليها نشا الذرة والبهارات المشكلّة مع الملح والفلفل الأسود، وحرّكي المكوّنات إلى إلى تتجانس في ما بينها.
- ومن ثم صبي القليل من الماء واعجني الكفتة بيديك، واستمري على هذه الحال إلى أن تتكوّن لديك عجينة لينّة ولزجة.
- ومن ثم إبدئي بتشكيل كرات صغيرة من الكفتة وضعيها في صينية، ثم اقليها بالقليل من الزيت واتركيها جانباً لتحضير الصلصة.
- في هذه الأثناء، حضّري الصلصة من خلال تسخين القليل من الزيت المستخدم لقلي الكفتة، واضيفي إليها الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار وحرّكيها جيداً على النار الخفيفة إلى أن تذبل الخضار.
- ومن ثم ضعي البصل وقلّبي جيداً إلى أن ينضج، لتضيفي بعدها صلصة الصويا وصلصة الطماطم والصلصة وتتابعي التحريك.
- بعدها، ضعي نشا الذرة وحرّكي بطريقة سريعة جداً إلى أن تحضلي على صلصة سميكة، ومن ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وحرّكيها جيداً.
- من ثم ضعي كرات الكفتة في الصلصة ليتشرّب الصلصة، ثم اعيدي الكرات إلى الزيت واقليها قليلاً إلى أن تتحمّر، ثم غرفعيها وقدّميها ساخنة على المائدة.