المطبخ البرازيليّ من المطابخ العالميّة الغنية بالأطباق الشهية واللذيذة، وأشهرها طبق كوشينيا الذي يعتبر شائعاً وشعبياً جداً في هذه الدولة اللاتينية. وتحضّر الكوشينيا من العجين المعدّ من الطحين ومرق الدجاج والبطاطا المهروسة، في حين يتمّ حشوها بالدجاج والخضار والجبنة. أما شكلها فغالباً ما يشبه المثلث ذات الحواف المستديرة. اكتشفي طريقة تحضير كوشينيا في هذه الوصفة من مطبخ أنوثة.
- في البداية، سخّني الزبدة على نار خفيفة وقلّي البصل والثوم مع الملح والفلفل الاسود والبهارات وغيرها من التوابل للحشوة.
- ثم قطّعي الدجاج إلى شرائح صغيرة ورفيعة وأضيفيها الى المكوّنات السابقة وتابعي تقليبها على نار متوسطة الى ان تنضج.
- بعدها ضعي البقدونس والكزبرة واستمري في التقليب الى أن تنضج المكوّنات تماماً، ثم ارفعي المقلاة على النار واتركيها جانباً.
- في هذه الأثناء، حضّري العجينة من خلال مزج المكوّنات كلها مع بعضها البعض وعجنها جيداً إلى أن تحصلي على مزيج متماسك.
- اتركيها ترتاح لبعض الوقت، قبل صنع كرات متوسطة الحجم منها، واحفريها في وسطها لوضع القليل من الحشوة، ثم طبّقيها على شكل دمعة كبيرة.
- استمرّي على هذه الحال الى أن تنفد الكمية، ثم سخّني الزيت على نار متوسطة واقليها إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- قدّميها لاحقاً وهي ساخنة إلى جانب السلطة او الصلصة المفضّلة لديك.
ما هي طريقة تحضير طبق الدجاج بالخضار؟