لازانيا بالدجاج

1. لتحضير حشوة اللازانيا أحضري البصل ثم قومي بتقطيعه إلى جوانح رفيعة. ضعيه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك أضيفي له الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة.
2. قلّبي الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج، غطي الوعاء بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر. ضعي الفلفل الحلو، والجزر، والفطر على الدجاج مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكونات.
3. أضيفي البندورة المقطعة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج كامل المكونات، وعند اقترابها لمرحلة النضج أضيفي التوابل والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء إن توفّرت لديك.
4. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون البندورة، واتركيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ لحين تحضير باقي المكونات.
5. لتحضير البشاميل، ضعي الزبدة في وعاء على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويصبح لونه ذهبياً.
6. أضيفي الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل. أعيدي الخليط على النارمع التحريك المستمر، ثم أضيفي الملح، المرق والفلفل الأبيض حتى يصبح قوامه كثيفاً جداً. اتركيه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.
7. لتحضير اللازانيا، ضعي مقداراً من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وزيت الزيتون. ضعي شرائح اللازانيا وتجنبي وضعها فوق بعضها، بعد ذلك أحضري صينية الطهي وضعي طبقة من الزيت أو الزبدة وادهنيها جيداً.
8. ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة صغيرة من البشاميل، وبعدها طبقة من الحشوة وافرديها جيّداً. يمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة، أعيدي الطبقات مرةً أخرى فقط، بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل بسمك متوسط.
9. ضعي طبقة الجبنة على الوجه. سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم خففيها للوسط، وأدخلي صينية اللازانيا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، ثم حمريها لتأخذ اللون الذهبي. انتظري حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها حسب الرغبة.

اليك كيفية عمل لازانيا بالكوسا و جبن الماعز