لفائف الزعتر

• 6 أكواب دقيق
• ربع كوب زيت زيتون
• كوب واحد من الزعتر الناشف المطحون
• ربع ربع كوب حليب
• ربع كوب سـمسم
• 3 ملاعق كبيرة حليب البودرة
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح
• ملعقة كبيرة واحدة من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة السريعة المفعول
• كوبان ونصف الكوب ماء الدافىء

1. ضعي 4 أكواب من الدقيق، حليب البودرة، الملح، السكر والخميرة، في صحن كبير، واخلطيها معاً.
2. أضيفي الماء الدافىء والزّيت، واخفقي الخليط جيداً.
3. أضيفي باقي الدقيق أو بعضاً منه، حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة، كروّية الشكل. ارفعيها من الصينية، واعجنيها لدقيقتين.
4. أعيديها إلى الصينية، وادهنيها بقليل من الزيت بالفرشاة. وغطيها بقطعة قماش رطبة، اتركيها لساعة ونصف حتى تتخمّر، ويتضاعف حجمها.
5. قسّمي العجينة إلى أربع قطع، بعد أن تتخمّر. أفردي قطعة من القطع لتشكيل قرص رقيق دائريّ. قطّعي القرص بالسـّكين، إلى مثلّثات متشابهات، كما تقطّع البيتزا.
6. أمزجي الزعتر وزيت الزيتون، لعمل مزيج ناعم. وضعي ملعقة من مزيج الزيت والزعتر في وسط المثلث، قريباً من قاعدته. لفّي العجينة، ابتداءاً من القاعدة، نحو رأس المثلث، لتشكيل لفيفة.
7. ضعي اللفائف المحشيّة بمزيج الزيت والزعتر، على صينية خبز، مدهونة بالزيت. وادهني أعلى كلّ لفيفة من اللفائف، بالحليب، باستعمال فرشاة، ورشي عليها القليل من حبوب السّمسم.
8. ضعي الصينية في فرن، سبق تحميته إلى 200 درجة مئوية، واخبزيها حتى تحمرّ.
9. أخرجيها وقدميها ساخنة.

طريقة تحضير صلصة البيتزا