المطبخ الهندي غني بالاطباق الشهية والمغذية، وهو يشتهر بنكهاته القوية واللذيذة. واليوم اختار لك مطبخ انوثة هذه الوصفة لتطلعي من خلالها على طريقة تحضير مجبوس هندي.
المقادير:
- كوب من الارز الاسمر
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- حبتان من القرنفل
- حبتان من الحبهان
- بصلتان مفرومتان
- ربع ملقعة صغيرة من الفلفل الاسود
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- حصان من الثوم
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 5 قطع من صدور الدجاج
- نصف كيلوغرام من الطماطم المقطعة
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل
- ملعقة كبيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من الكركم
- كوبان من الزبادي
- كوب من المكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
- في البداية، لا بد من طهي الارز ليصبح جاهزاً حي ثتسلقينه على نار خفيفة بعد غسله جيداً ونقعه وغمره بالماء مع القليل من الملح.
- في قدر متوسط الحجم، ضعي القليل من الزيت مع القرنفل والقرفة محركي جيداً، ثم اضيفي البصل واقليه حتى يذبل.
- من ثم ضعي الحبهان والتوابل الاخرى وتابعي التقليب حتى ينضج البصل تماماً.
- ثم ضعي معه صدور الدجاج مع الثوم والفلفل واستمري بالتقليب الى ان ينضج الدجاج تماماً، بعده اضيفي الطماطم واتركيها لبعض الوقت على النار الخفيفة.
- في هذه الاثناء، اغلي الحليب السائل على نار متوسطة، ثم اضيفي اليه الزعفران واتركيه حتى يغلي، ثم اتركيه جانباً ليبرد مع القليل من الكركم.
- ما ن يبرد حتى تصبين الحليب فوق المكونات السابقة مع الدجاج، وتتركينه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- في هذا الوقت ،ضعي الارز في طبق التقديم، واضيفي اليه صدور الدجاج المطهوة، وصبي الصلصة فوقها.
- زينيها ببعض المكسرات على طريقتك وحسب رغبتك، وقدميها ساخنة على المائدة.