الباذنجان من العناصر الغذائية الضرورية للجسم التي تمده بالكثير من المواد المفيدة والفيتامينات والمعادن، لذا خصصنا لك من خلال مطبخ أنوثة هذه الوصفة الخاصة بتحضير باذنجان محشي.
المقادير:
- 15 حبة من الباذنجان المنظف من الداخل
- نصف كيلوغرام من اللحم
- كوب ونصف من الارز
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- 5 حصوص من الثوم المفرومة
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- كوب من صلصة الطماطم
- 5 حبات من الطماطم الناضجة
- كوب ونصف من الماء
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال تنظيف الباذنجان بالطريقة الصحيحة من الداخل والخارج، وينقع بالماء والملح حتى اليوم التالي.
- في وعاء مختلف، إنقعي الأرز لمدة 45 دقيقة، ثم قومي بتصفيته من الماء.
- بعدها، إمزجي الأرز مع اللحم المفروم والثوم والزيت النباتي والفلفل الاسود والكمون والبهارات المشكلة والبقدونس وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
- ومن ثم، قطعي الطماطم بالطريقة الصحيحة وامزجيها مع المكونات السابقة وابدئي بحشو الباذنجان الى أن تنتهي الكمية.
- في قدر كبير الحجم، ضعي القليل من الزيت مع معجون الطماطم، وصفي الباذنجان فيه بطريقة متلاصقة، ثم اغمريها بالكامل بالماء، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
- بعدها، إرفعيها عن النار وقدّميها ساخنة على المائدة.