معمول التمر

1. اعجني السميد والزبدة وغطّيهم لليلة كاملة.
2. أضيفي اليهم الدقيق، المستكة، المحلب، الفانيليا والبايكينع باودر مع واخلطي.
3. في وعاء آخر، اخلطي الماء، الخميرة والسكر، وأتركي المزيج لمدة 10 دقائق.
4. أسكبيه فوق خليط السميد ثم اضيفي ماء الزهر والورد.
5. اعجني المزيج واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
6. لتحضير الحشوة، اهرسي التمر ثمّ اضيفي القرفة والحبهان.
7. كوّري كميات العجينة واحشيهها بالتمر.
8. شكّلي العجينة بأداة المعمول وضعيها في صينية فرن مدهونة.
9. اخبزيها في الفرن على ان يكون محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تشقرّ.

اليك كيفية عمل المعمول السعودي