اليخنات من الاطباق المشهورة في منطقتنا والتي تحظى باهمية كبرى خصوصاً على مائدة الغداء، لذا موقع أنوثة اختار اليوم أن يقدم لك الوصفة الملائمة لتحضير يخنة البازلاء مع اللحم.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من البازلاء الخضراء
- ربع كيلوغرام من اللحم المفروم
- 3 أكواب من مرق اللحم
- حبتان من الجزر المقطعتان الى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوب من عصير الليمون
- 4 حصوص من الثوم
- ربع كوب من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- في البداية ابدئي بمزج اللحم مع الملح والقرفة والفلفل في قدر متوسط الحجم، واصنعي منها كرات صغيرة الحجم ثم قومي بتقليته مع القليل من الزيت على نار خفيفة.
- بعدها، قومي بتقلية الجزر على النار الخفيفة ايضاً ولكن في قدر مختلف.
- ثم اضيفي البازلاء الى الجزر وقلبيها باستمرار، ثم اضيفي كرات اللحم الى الجزر والبازلاء، وضعي فوقها مرق اللحم مع عصير الليمون والثوم والملح والكزبرة وقلبي على نار خفيفة.
- اتركي المزيج على النار حتى ينضج تماماً، ثم صبيه بطبق التقديم وقدميه ساخناً على المائدة مع طبق الارز المطهو.