يستعمل الحمص في الكثير من أطباق الطعام، وهو من البقوليات المفيدة واللذيذة جداً. فهل ترغبين بالتعرّف على طريقة سلق الحمص الحب بشكل ناجح؟ موقع أنوثة سيقدّم لكِ أسهل وأنسب طريقة حتى تكون طبختك أو مقبّلاتكِ شهيةّ ومميزة!
أولاً، إنقعي حبات الحمص في الماء قبل يوم من عملية السلق، وبالطبع إجعلي الماء يغمر كل الكمية المختارة.
ثانياً، بعد يوم من نقع حبات الحمص حيث ستصبح أكبر حجماً وطريةً، إغسليها حتى تصبح نظيفةً بشكل كامل.
ثالثاً، ضعي الحمص المنقوع في وعاء، وضيفي اليه الماء حتى يغمره، وأشعلي تحته النار.
رابعاً، أضيفي ملعقة من الزيت النباتي وأغلقي غطاء الوعاء.
خامساً، عندما تبدأ المياه بالغلي، خفّفي حرارة النار واتركي الوعاء على نار هادئة إلى متوسطة.
سادساً، خلال وضع الحمص على النار، من المهم جداً مراقبة منسوب الماء على الحمص، وكلّما قلّ يجب عليك أن تقومي بزيادته.
سابعاً، تستمر عملية سلق الحمص في الماء المغلي تقريباً من ساعة ونصف حتى ساعتين، لتكون طريقة سلق الحمص الحب صحيحة بشكل تامّ!
ثامناً، للتأكد أن حبّات الحمص قد نضجت حاولي إزالة قشرتها، بحال كان عملية إزالة القشرة سهلة فتكون قد تمّت عملية السلق بنجاح. لذا حان وقت رفع الوعاء أو الطنجرة عن النار ويالتالي تصفية الحمص من ماء السلق.
بهذه الطريقة السهلة، يصبح الحمص جاهزاً للإستعمال مع مختلف السلطات والشوربات أو المقبلات والطبخات. وبحال لا تريدين استعماله مباشرة يمكنك حفظه بأكياس داخل الفريزر.
تخزين الحمص في الفريزر
بحال أردتِ حفظ الحمص المسلوق في الفريزر، كل ما عليكِ هو تجفيفه جيّداً من الماء، من أجل إزالة أكبر قدر من الرطوبة الموجودة فيه. فقومي بفرد حبات الحمص في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. ثم ضعي الحمص الذي جفّ في أكياس بلاستيكية مغلقة بشكل محكم وخزّنيها في الفريزر لمدة تصل إلى سنة.
