ها قد اقتربت الأعياد وكثرت المناسبات والدعوات إلى الغداء أو العشاء، ومع كل ذلك يزداد قلق المرأة في كيفية تحضير المائدة وما هي الأصول المتبعة في إعداد موائد الطعام، خصوصاً في الأعياد. إليك الخطوات المطلوبة لتبدو مائدتك كتلك التي تدهشك في المطاعم والفنادق.
الألوان
لحفلات العشاء إستخدمي الألوان الداكنة، كالأزرق والقرمزي، وأضفي الشموع والورود من الألوان نفسها. أما في حال كانت الدعوة لمائدة فطور، فاختاري الألوان المبهجة الطبيعية.
أدوات المائدة
يجب على الموائد أن تضم شوكتين، لجهة اليسار، واحدة كبيرة والأخرى صغيرة؛ كذلك يجب أن تضم سكينين لجهة اليمين، واحدة منها للأسماك، إذا تضمنتها قائمة الطعام، والأخرى للحوم ومعهما ملعقة. أما بالنسبة الأطباق، فقومي بوضع الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية في البداية، ويكون مسطحاً، وفوقه طبق أصغر للسلطات والمأكولات الباردة، وداخله طبق أصغر ثالث للحساء.
كيف توزعين الأدوات على المائدة من اليسار إلى اليمين؟
- شوكة الكوكتيل: تستخدم لتناول الطعام البحري وفاكهة البحر ولتقديم الزيتون والمخللات.
- شوكة السلطة: وكما يدل اسمها فهي تستخدم في تناول السلطة الفطائر والمعجنات واللحوم الباردة.
- شوكة السمك: توضع على المائدة فقط عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك.
- شوكة العشاء: الشوكة المستخدمة لتناول العشاء.
- سكين الستيك: لتقطيع اللحوم.
- سكين السمك: أيضاً كما شوكة السمك، توضع على المائدة عندما تحتوي قائمة الطعام على السمك فقط.
- سكين الزبد: ترافق طبق الزبد على الطاولة وتستخدم لدهنها وتقطيع الجبن.
- سكين العشاء: يستخدم لتناول العشاء ما عدا السمك.
- ملعقة الحساء
- ملعقة الحلويات: تستخدم لتناول أصناف الحلويات والفاكهة المقطعة.
- ملعقة المشروبات: تستخدم مع المشروبات والبوظة والحلويات عند تقديمها في أكواب طويلة.
- ملعقة الشاي: وهي لا تستعمل إلا للشاي والقهوة، لإضافة السكر إليهما.
تجهيز المائدة من حيث الشكل
- إستخدمي غطاءً مناسباً للمائدة، واحرصي على أن لا يتدلى اكثر من 30 سنتمتراً من جوانب الطاولة.
- عند توزيع السكاكين والشوك والملاعق على المائدة، تأكدي دائماً من أن حافة مقابضها لا تبتعد أكثر من 2 سنتمتر عن حافة الطاولة.
- الطريقة الأمثل لوضع السكين هي من جهة يمين الطبق، وتوجيه حافتها الحادة إلى الطبق.
- وضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين، وما يستعمل منها أولاً يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج.
- الشوكة توضع إلى يسار الطبق، وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، وكما الملاعق، ما يستعمل من الأشواك أولاً يوضع الأبعد عن الطبق.
- طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة.
- ضعي طبق الخبز والزبد، إلى يسار الطبق أعلى الشوكة، وضعي سكين الزبد على يمين طبقها، مع توجيه حافتها الحادة إلى وسط الطبق.
- ضعي كوباً من الماء إلى اليمين فوق حافة السكين.
