التوابل هي أكثر من مجرد تتبيل للطعام وإعطائه مذاقاً رائعاً، إذ يمكنها المساعدة في إضافة اللون والمركبات النباتية المعزّزة للصحّة في الطعام، مثل القرنفل والقرفة والكركم وإكليل الجبل، فهي تمتلك خصائص قوّية مضادّة للأكسدة ومضادّة للالتهابات. لذا، من المهمّ جداً اكتشاف أفضل الطرق للحفاظ على نكهة التوابل لفترة أطول، وهذا ما سنتحدث عنه في السطور التالية.
أفضل الطرق للحفاظ على نكهة التوابل لفترة أطول
ربما تتساءلين هل للتوابل مدّة صلاحية محدّدة ومتى يجب استبدالها؟ الإجابة الدقيقة على هذا السؤال تعتمد على نوع التوابل وطريقة تخزينها. فالتوابل والأعشاب المجفّفة في الواقع لا تُفسد، لكن مع مرور الوقت، تفقد قوة نكهتها في الطعام على النحو المطلوب.
وللحفاظ على نكهة التوابل لفترة أطول، إتبعي هذه النصائح:
- التخزين في مكان جاف ومظلم: احتفظي بالتوابل في مكان بعيد عن أشّعة الشمس المُباشرة والرطوبة مثل خزانة مغلقة أو درج.
- استخدام حاويات محكمة الإغلاق: خزّني التوابل في عبوات زجاجية أو معدنيّة محكّمة الإغلاق، بدلاً من الأكياس البلاستيكية لمنع دخول الهواء والرطوبة.
- الابتعاد عن الحرارة: لا تضعي التوابل فوق الموقد أو بجانب الفرن، حيث تؤدّي الحرارة إلى فقدان الزيوت العطرية بسرعة.
- طحن التوابل عند الحاجة: للحصول على أفضل نكهة، قومي بشراء التوابل الكاملة واطحنيها عند الحاجة بدلاً من تخزينها مطحونة.
- عدم استخدام الملاعق الرطبة: عند أخذ التوابل من العلبة، تأكدي من استخدام ملعقة جافة لمنع تكتّلها أو تلفها بسبب الرطوبة.
لتوفير الوقت والمال... إليكِ خطوات إعداد قائمة طعام أسبوعية!
- تجميد بعض التوابل: وأيضاً، من أفضل الطرق للحفاظ على نكهة التوابل لفترة أطول، يمكن تخزين بعض التوابل مثل الفلفل الحار وأوراق الكاري في الثلاجة للحفاظ على نكهتها لفترة أطول.
- التأكّد من تاريخ الصلاحية: راجع تواريخ انتهاء الصلاحية للتوابل وإذا فقدت رائحتها القويّة، فقد حان الوقت لإستبدالها.
- استخدام عبوات غير شفافة: العبوات غير الشفافة تحمي التوابل من تأثير الضوء الذي قد يسبّب فقدان النكهة وتعتبر من الطرق الجيّدة للحفاظ عليها لفترة أطول.
