من بين المكوّنات الشهيرة في أطباق الحلى العربية هي القشطة، إلا ان العديد من ربّات المنازل يرتكبن اخطاء تحضير القشطة المنزلية باستمرار.
لذا اختار اليوم موقع أنوثة ان يعرض لك في هذا الموضوع أبرز الاخطاء التي يجب التنبه إليها عند اعداد القشطة في البيت.
طرق استخدام القشطة
القشطة من أصناف الحلى الأساسية التي تقدّم إما منفردة أو إلى جانب حلويات أخرى، كالعسل، او الفواكه كالموز.
وتدخل أيضاً في صلب تحضير أصناف كثير من الحلويات التي تقدّم في المناسبات المختلفة، مثل القطايف والمعمول والمد وغيرها.
لذا يمكن أن ترغبي في تحضيرها منزلياً لكسب الوقت وضمان جودتها ونكهتها.
والمكوّنات التي تتألف منها القشطة المنزلية هي: الحليب السائل، السكر، النشا، الماء، الزبدة والفانيليا. كما تُضاف المنكّهات مثل ماء الزهر وماء الورد.
لكن جمع المكوّنات مع بعضها ليس كافياً، بل يجب التنبّه الى أبرز اخطاء تحضير القشطة المنزلية لتفادي تكرارها.
كيف تعدّين التارت بالقشطة؟
ما هي الاخطاء الشائعة؟
أولاً، من بين الأخطاء التي قد ترتكبينها عند تحضير القشطة، عدم تذويب النشا بالطريقة الصحيحة. وهذا الأمر يؤدي إلى تشكّل كتل صغيرة بارزة على وجه الخليط.
لذا احرصي على تذويب النشا في الماء البارد جيداً ثم اضافتها الى المكونات الأخرى.
ثانياً، عند تحضير القشطة منزلياً، غالباً ما يكون هناك كتل فيها. ومن الاخطاء الشائعة ترك هذه الكتل ما يسيء للوصفة ويجعل النتيجة النهائية غير مرضية.
لذا يعتبر من الضروريّ جداً أن تقومي بنخل المكوّنات الجافة جيداً قبل خلطها ومزجها مع السوائل. وعند وضع القشطة على النار، احرصي على تحريكها جيداً حتى تذوب كل المكوّنات وتتجانس.
ما هي طريقة عمل القشطة بالنشا؟
ثالثاً، وبما ان القشطة تتطلب التحريك المستمر، فمن الاخطاء التي ترتكب عند تحضيرها إهمال التحريك المستمر للمكوّنات.
فبهذه الطريقة تعيقين تجانسها بشكل صحيح ويمكن أن تعرّضيها للاحتراق والالتصاق في قعر القدر. لذا من المهم أن تحرّكي المزيج باستمرار خصوصاً على النار الخفيفة.
رابعاً، كذلك من بين اخطاء تحضير القشطة المنزلية هو اهمال إضافة المنكهات، وهذا ما يفقد القشطة لذتها ونكهتها الخاصة.
من المهم ان تضيفي المنكّهات والمطيّبات الشهية التي تمنح القشطة طعماً شهياً ولذيذاً، خصوصاً عند تقديمها بمفردها مع العسل.
ويمكنك استعمال ماء الورد او الزهر لمنحها نكهة خاصة.
