هل ترغبين بتحضير البيتزا بنفسكِ بشكل كامل؟ الأمر ليس صعباً، لكن يتطلّب منكِ الاطّلاع على بعض اخطاء تحضير عجينة البيت في المنزل لكي تتجنّبيها.
حقائق لم تعرفيها عن البيتزا!
هذه الاخطاء، مهما كانت بسيطة، يمكن ان تؤثر على نجاح البيتزا وطعمها ونكهتها، خصوصاً على صعيد العجينة.
فلكي تضمني الحصول على بيتزا شهية تقدّمينها الى أسرتك بسرور، تابعينا في هذا الموضوع.
ما هي اخطاء تحضير البيتزا؟
- من أبرز الأخطاء التي يجب تفاديها عند تحضير عجينة البيتزا هو اختيار الخميرة غير المناسبة.
فالخميرة الميتة او الرطبة لن تساعد على ارتفاخ العجين، إنما تؤدي إلى تيبّسه عند الخبز.
لذا من المهم ان تختبري جودة الخميرة، عبر مزجها مع الماء الدافئ، وتركها لمدة 15 دقيقة لملاحظة ارتفاخها أم عدمه.
- كما أن احد اخطاء تحضير عجينة البيتزا في المنزل هو استعمال الحليب او الماء الساخن، إذ يؤدي إلى موت الخميرة وجفاف العجينة.
من المفضل دائماً الاستعانة بالماء أو الحليب الفاتر لتحضير عجينة البيتزا.
كيف تحضّرين البيتزا باللحمة؟
- يلعب العجن دوراً مهماً على صعيد ضمان نجاح العجينة، فكلما كانت فترة العجن قصيرة، تأثرت جودة العجين بشكل كبير.
لذا احرصي على أن تعجني المكوّنات جيداً لفترة 6 دقائق كحد أدنى.
- ان كنتِ ترغبين بالحصول على عجينة ليّنة وطريّة، يجب عليك التنبّه إلى استعمال الكمية المناسبة من الماء.
فمن الأخطاء المرتكبة، استعمال كميات قليلة من الماء والمواد الدهنية، ما يجعل عجينة البيتزا يابسة وجافة.
