تتفادى الكثير من النساء طبخ الملفوف بسبب رائحته الكريهة التي تنتشر في أرجاء المنزل. في هذا الموضوع سنكشف لكِ عن 5 حيل من أجل التخلص من رائحة الملفوف عند سلقه في المنزل.
طريقة سلق الملفوف
- ضعي الماء والملح والكمون في قدر كبيرة على النّار واتركيه حتى يغلي.
- اغسلي الملفوف جيداً بالماء البارد، وقطّعيه بالطريقة المناسبة للسّلق.
- ضعي الملفوف في قدر الماء الذي يغلي ثم اغمريه بالماء حتى يتغلغل الماء داخلها.
- خفّفي من حرارة النار، ثم اتركي الملفوفة في الماء المغلي لدقائق.
- بعد التأكّد من انتهاء عملية السلق، ارفعي الملفوفة من الماء، وضعيها في المصفاة ثمّ ابدأي بقطع ورقة ورقة، طبعاً مع غسلها في الماء البارد.
كما يمكنكِ تقطيع ورق الملفوف قبل سلقها، من خلال وضع كلّ ورقة وحدها في القدر على النار.
التخلص من رائحة الملفوف عند سلقه
أولاً، خلال طهي الملفوف على النار، قومي بوضع فوطة مبلّلة بالخل الأبيض على غطاء القدر، وأتركيها تتدلّى إلى جوانبه، مع الانتباه لعدم ملامستها النار طبعاً. هذه الفوطة ستمتصّ البخار والروائح الكريهة، بالتالي تمنع انتشارها في المطبخ والمنزل.
ثانياً، حيلة آخرى نقدمها لكِ من أجل التخلص من رائحة الملفوف عند سلقه في المنزل، فقومي بوضع شريحة خبز أو توست طري فوق الماء خلال طهي الملفوف. الخبز يمتص الرائحة المتصاعدة من القدر من دون التغيير بنكهة الملفوف.
ثالثاً، ضعي حبّة جوز بقشرها في الماء خلال عملية السلق، حيث ستمنع من انتشار الروائح الكريهة.
رابعاً، أضيفي عصير ليمون حامض إلى الماء خلال الطبخ. فالليمون الحامض يقضي على رائحة الملفوف كما يضيف نكهة مميزة للطبق. كما يمكنك إضافة بعض التوابل إلى ماء السلق مثل عود قرفة أو القليل من الكمون وأوراق غار.
