الجلوتين وهو البروتين الطبيعي الموجود في القمح وعدد من الحبوب الأخرى مثل الشوفان والجاودار... وفي هذه الأيّام نسمع عن عدد كبير من الأشخاص الذي يتبعون حمية غذائية خالية تماماً من الجلوتين، ولكن للأسف يحمل هذا الأمر الكثير من الآثار السلبية خصوصاً من ناحية مرض السكري وإليك بعض المعلومات.
- من يتبع حمية غذائية خالية من الجلوتين أو بكميات قليلة منه معرض للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، وكذلك قد يتعرض لأمراض القلب.
هل فعلاً السكريات من الأطعمة المضرة للبشرة؟ إليك الجواب
- تنخفض نسبة الألياف في الأطعمة القليلة بالجلوتين، وهذه النقطة تساهم أيضاً في إحتمال إصابتك بمرض السكري من النوع الثاني.
- يعمل الجلوتين الموجود في القمح على تأمين نوعين من السكر الأساسي للجسم، والذي يساعد على نمو جراثيم مفيدة في الأمعاء.
- فإذا أردت الإستمرار في الحمية الغذائية الخالية من الجلوتين، ولحماية نفسك من السكري أو أي أمراض أخرى عليك الإكثار من تناول الموز والثوم والبصل لتنشيط نمو الجراثيم التي تعتبر مفيدة جداً.
- أما في حال كنت مصابة بحساسية القمح فمع الإمتناع عن الحصول على نسبة الجلوتين الضرورية للجسم، فإتبعي حمية غذائية مناسبة لك وقومي بشكلٍ دائم بفحص الدم للتأكد من عدم الإصابة بمرض السكري من النوع الأول.
