انّ القلي بطريقة صحية أمر محيّر قليلاً لربّة المنزل، فهي ترغب بتحضير اشهى الاطعمة المقلية لكن في الوقت نفسه الحفاظ على صحّة افراد اسرتها.
لذا سنكشف لكِ عن مجموعة خطوات أساسية للحصول على مأكولات مقلية لكن مع التخفيف من الاضرار الصحيّة التي يمكن ان تنتج عن القلي.
1- لا تستخدمي الزيت عدة مرات في قلي الطعام، ومن المفضّل أن تستعمليه مرّة واحدة فقط.
2- لا تستخدمي الزيت نفسه لقلي عدة انواع من الطعام، فإقلي البطاطا في مقلاة مختلفة عن السمك مثلاً.
3- استخدمي زيت دوار الشمس للطعام الذي يحتاج الى غمره في القلي.
4- اما اذا كنت تريدين القلي بطريقة التشويح، فإلجأي الى زيت الزيتون.
5- ابتعدي عن استخدام السمنة لانها مشبعة بالدهون غير المرغوب فيها، اضافة الى انها تساعد على زيادة الوزن وتكدس الدهون في الجسم.
6- اذا اردتِ استخدام الزبدة في القلي، فاختاري تلك غير المملّحة بهدف القلي بطريقة صحية.
7- سخّني الزيت جيداً قبل وضع الطعام فيه، وتأكدي قبل وضعه من انه حامٍ وساخن. وذلك لان وضع الطعام قبل أوانه يؤدي الى شرب الطعام للزيت.
حيل للتخلّص من رائحة القلي في المنزل
8- اذا لاحظت ان الدخان يخرج من المقلاة، الافضل عدم استخدام الزيت لان ذلك دلالة على احتراقه.
9- القلي بطريقة صحية يتطلّب ايضاً تقليب الاطعمة لكي تنضج جيداً من كل النواحي والاطراف.
10- عندما تبدأي بالقلي، خفّفي مستوى النيران تحت المقلاة اذا كانت الاطعمة سميكة (دجاج مثلاً)، لعدم حرقه من الخارج وابقائه نيئاً من الداخل.
11- مهما حصل لا تقومي بقلي الطعام نفسه اكثر من مرة واحدة والا تشرّب الزيت بكمية كبيرة وأصبح غير صالح للأكل.
12- لدى رفع الطعام من المقلاة، صفّيه جيداً قبل وضعه في طبق التقديم.
نلفتُ نظركِ أخيراً الى أنّه في حال كنتِ ترغبين في تحضير طعام مقلي صحيّ بشكل أفضل، يمكنكِ اللجوء الى المقلاة الهوائية (Air Fryer) التي تضمن قرمشة رائعة للطعام دون كمية من الزيت او الزبدة.
