إن كنتِ ترغبين في احتراف طبخ البامية الميبسة، لتقديمها لأفراد عائلتكِ، تابعينا في هذا الموضوع من موقع أنوثة حيث نعرض لكِ الخطوات سواء كنتِ تريدين اعدادها باللحمة أو بالزيت.
طبخ البامية الميبسة مع اللحم
لتحضير هذه الطبخة ستحتاجين الى المكونات التالية:
- كوب من البامية الميبسة
- نصف كيلو غرام من اللحم القطع (بقر أو غنم حسب الذوق)
- 5 حبات طماطم
- 10 فصوص ثوم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان زنجبيل مبشور
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة
- كوبان من الماء الساخن
طريقة التحضير:
- ضعي الماء في وعاء على النار ثم أضيفي اليه البامية الميبسة.
- بعد أن يغلي الماء، صفّي البامية وضعيها على قطعة قماش نظيفة حتى تجفّ بشكل تام.
- ضعي الزيت في وعاء آخر، وأضيفي اليه قطع اللحمة، الثوم، الفلفل الأسود والزنجبيل ثم أضيفي إليه الماء الساخن.
- بعد أن يغلي الماء في هذا الوعاء، أخرجي منه قطع اللحمة وصفي الماء واتركيه جانباً.
- بعد أن تجف البامية، قليها بالزيت حتى يتغير لونه وتحمر ثم ضعيها مرة ثانية على محارم تنشيف.
- في قدر آخر، ضعي الثوم والكزبرة وقلبي جيداً، ثم أضيفي الطماطم، ماء اللحم ومعجون الطماطم.
- عند الغليان، أضيفي اليها اللحمة والبامية التي سبق وتم تحضيرها، واتركيها على نار هادئة من ساعة الى ساعة ونصف لتصبح طبختك جاهزة للتقديم.
طبخ البامية الميبسة بالزيت
المقادير والمكونات التي ستحتاجيها هي:
- نصف كيلوغرام من البامية الميبسة
- 3 حبات طماطم المفرومة
- حبة من الفليفلة المفرومة بشكل ناعم
- حبة بصل كبيرة
- 3 فصوص ثوم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- رشّة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- اغسلي البامية بشكل جيد ونشّفيها.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار، وأضيفي اليه البامية حتي تذبل ثم ارفعيها عن النار.
- في المقلاة نفسها، قلّي البصل والثوم وأضيفي اليهما الفليفلة، واتركي المزيج على نار خفيفة.
- أضيفي البامية على البصل والثوم، مع الملح والفلفل الاسود.
- ضعي البامية في طنجرة على نار هادئة وفوقها الطماطم المفرومة، ومن المهم هنا أن تغطّي الطنجرة.
- ذوّبي معجون الطماطم في نصف كوب من الماء، وأضيفي اليه عصير اللليمون، ثم اسكبي المزيج فوق البامية واتركيه على النار.
-بعد أن تلاحظي أن الخليط قد تماسك، ارفعي الطنجرة عن النار لأن البامية تصبح جاهزة للتقديم.
